Bilan projet ANR Deal4hand

Bilan projet ANR Deal4hand

Design numérique d’aliments fonctionnels à destination de personnes en situation de handicap

Il est temps de faire le bilan et de construire les perspectives du projet ANR Deal4hand porté par QuaPA depuis 2024. La journée de clôture du projet est planifiée le 11 mars 2026. Ce projet a été lauréat de l’édition 2023 de l’Appel à Projets “Science avec et pour la Société : Ambitions innovantes”. Il a porté sur l’usage du design numérique (impression 3D, design génératif) pour concevoir des aliments fonctionnels destinés à la (re)nutrition personnalisée d’adultes en situation de polyhandicap vivant en foyer d’accueil médicalisé. Deal4hand s’est appuyé sur des partenariats méthodologiques associant laboratoires de recherche (QuaPA et nos collègues sociologues de l'IMREED), une structure d’accueil spécialisée (le foyer des Baous à Vence) et une association (l'APREH). Ce projet pluridisciplinaire a poursuivi plusieurs objectifs scientifiques : développer des recherches croisant sciences des aliments et sciences humaines et sociales, tout en sensibilisant à de nouvelles approches de l’alimentation. Il a permis d'analyser l’acceptabilité sociale des aliments imprimés en situation réelle à partir de données qualitatives recueillies au plus près du quotidien des personnes concernées.

Contact : Pierre-Sylvain MIRADE, Directeur de Recherche Institut INRAE  Centre Clermont Auvergne-Rhône-Alpes. pierre-sylvain.mirade@inrae.fr