Quelques exemples de nos recherches

Une part importante de la population mondiale a des difficultés à mastiquer ou déglutir

Le projet sino-européen SAFFI est un projet de recherche et d’innovation coordonné par l’unité QuaPA

Pour votre santé, évitez de manger trop gras, trop sucré, trop salé.

En 2018, le Centre international de recherche sur le cancer, et l’agence de recherche sur le cancer de l’Organisation Mondiale de la Santé , classait la consommation de viande transformée comme "cancérogène pour l'homme"

Les substances vétérinaires sont largement utilisées pour la prévention et le traitement des maladies chez les animaux d’élevage.

Le vieillissement entraîne plusieurs modifications physiologiques au niveau de nombreux organes et fonctions

Les aliments d’origine animale, comme les œufs et la viande, peuvent accidentellement être contaminés par de très fortes concentrations d’hexabromocyclododecane (HBCDD), retardateur de flamme bromé (RFB) longtemps utilisé dans la fabrication des matériaux isolants.

Bien nourrir les personnes âgées est un véritable défi

Mieux valoriser les viandes issues d’animaux de réformes ou rustiques

En 2015, la consommation de viande rouge a été classée probablement cancérigène pour l’homme par le CIRC qui incriminait notamment les amines aromatiques hétérocycliques.